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适合老人吃的萝卜炖排骨  

2012-11-08 17:34:54|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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适合老人吃的萝卜炖排骨  

来源:Sissi适合老人吃的萝卜炖排骨

 

         小时候在我的印像当中,莫过于外公外婆在秋冬季时炖萝卜,深秋之时萝卜已初长成,地里拔一篮子回来就能吃好些天,把萝卜在小溪里洗去红泥巴拿回家削去皮,切成一块一块倒半瓢井水下去煮至萝卜变软再切一把小葱下去,一大碗端上桌,顿时香味飘满整个房间,时光飞转自已长大成人,而爸妈也开始步入老年阶段,这几年回家过年看到妈妈也在重复着外婆的做法,不同的是现在会放些五花肉或者排骨下去,白萝卜因为饱吸猪肉的香味,入口即化,带着些许的汤汁,装上满满一碗大块朵颐.

        凭着当年的印像,做了这道菜,如果您家里有老人和小孩真的很适合他们.

适合老人吃的萝卜炖排骨 - Sissi - 幸福的蒲公英

材料:排骨(也可以用五花肉),萝卜,姜葱,八角.

调味料:油,盐,料酒,醋

适合老人吃的萝卜炖排骨 - Sissi - 幸福的蒲公英

 制作过程:

1.排骨洗净,锅里烧开水待水开后放下去加入料酒去腥,煮出血水撇去浮末,捞出用水冲洗干净沥干水份备用.

2.萝卜去皮切厚块,姜切片,葱切段.

3.热锅下油爆香姜片和葱白,放入已焯水后的排骨,煎至两面微黄即可.

4.加入萝卜再加开水水没过萝卜,攒入料酒,几滴白醋(加醋可以把骨头里的钙质更好的释放出来)八角,加盐盖上锅盖,大火煮开后转中火炖至萝卜用筷子轻易就能戳进去即可,这次用了半个萝卜炖了四十分钟左右.

5.放入葱段即关火出锅.

适合老人吃的萝卜炖排骨 - Sissi - 幸福的蒲公英

P.S:炖菜先加入盐才能把味道煮进萝卜内.这里的排骨也可以换成五花肉,味道也非常的不错.八角和料酒都能辟去猪肉的腥味,而萝卜在炖煮过程中吸收到排骨八角和姜葱味,非常的美味,萝卜因为炖得时间长,入口即化,所以说这道菜非常适合老人和小孩.

适合老人吃的萝卜炖排骨 - Sissi - 幸福的蒲公英

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